Řapíkatý celer účinky (celer a zdraví)

Miřík celer (Apium graveolens) se řadí do čeledi miříkovitých (Apiaceae). Občas se setkáme z názvy celer obecný či vonný. Je to většinou dvouletá aromatická rostlina, která má typický kulovitý kořen. Přímá lodyha je přeslenitě hranatá a obvykle dorůstá do výšky cca půl metru. Lesklé listy jsou dlouze žlázkovitě řapíkaté. Dolní lístky jsou peřenosečné, horní laločnaté, klínovitě obvejčité. Bílé, drobné květy tvoří četné malé okolíky se 4 až 12 okolíčky. Plodem jsou dvojnažky. Kvete a produkuje semena až ve druhém roce života, nejčastěji od června do srpna.

Na trhu se dnes setkáme s několika kultivary – bulvový s velkým kořenem (Apium graveolens var. rapaceum), řapíkatý se zdužnatělými řapíky (Apium graveolens var. dulce) a listový s bohatou růžicí listů (Apium graveolens var. secalinum). V lidovém léčitelství se kromě toho ještě ojediněle používají i plody (semeno).

Dříve se věřilo, že je celer vhodný během melancholie, podporuje dobrou náladu. Celerové listy se zaplétaly do vítězných korun antických sportovců. Samotné slovo pochází z řeckého selinon, což se překládá jako „petržel“. Jako zelenina se v Evropě běžně pěstuje a používá cca od 17. století. Zajímavostí je to, že v 60. letech 20. století společnost Jell-O nabízela želatinovou směs s příchutí celeru.

Rostlina se většinou záměrně pěstuje, zplaňuje ojediněle. Vyžaduje lehkou půdu s dostatkem živin, pravidelnou zálivku, teplo a chráníme jej před mrazy.

Celer obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály, silice, cholin, škrob, organické kyseliny a další významné látky.

Účinky

Obsahuje antioxidanty, takže přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
Podporuje vitalitu, imunitu.

Vitalita recept: smícháme 2 díly mrkvové šťávy, 1 díl celerové šťávy, 1 díl rajčatové šťávy. Dávkování je obvykle 50 ml 1-2x denně.

Imunita recept: smícháme 3 díly šťávy z ananasu, 2 díly šťávy ze zeleného jablka a 1 díl šťávy z celeru. Dávkování je obvykle 50 ml 2-3x denně.

Přispívá k normálnímu trávení a látkové výměně. Pozor: může mít projímavé účinky.

Optimální váha směs: smícháme stejné díly nastrouhaných kořenů lékořice, pýru, pampelišky, celeru a petržele. Dvě lžičky směsi dáme do 500 ml vlažné vody a necháme na teplém místě 12 hodin macerovat. Scedíme a pijeme 2x denně po 250 ml ráno a večer, ne dlouhodobě.

Pomleté semeno se využívá jako náhražka soli u neslané diety.

Podporuje normální stav močových cest, ledvin. Pozor: má močopudné účinky.
Přispívá ke zdraví nervové soustavy, klidnému spánku.
Podporuje normální stav cév, cukru v krvi.
Podporuje správnou funkci kloubů.

Klouby směs: smícháme 3 díly mrkvové šťávy, 2 díly šťávy z červené řepy a 1 díl celerové šťávy. Dávkování je obvykle 50 ml 1-2 x denně před jídlem, pije se po doušcích. Podává se 3 týdny.

Přispívá ke zdraví kůže. Může se přikládat přímo čerstvý list, případně připravit směs.

Pleťová maska: rozmixovaný celer smícháme se lžící bílého jogurtu a lžící medu. Aplikujeme na odlíčený obličej. Necháme působit 15-20 min, poté umyjeme vodou.

Obklad: smícháme 50 g čerstvé, mírně osolené celerové šťávy a 50 g mírně ředěného jablečného octa. Aplikujeme a fixujeme.

Recept: 2 polévkové lžíce jemně utřené celerové hlízy zalijeme skleničkou studené vody a necháme přejít varem. Necháme cca 15 minut vyluhovat a přes jemný filtr přecedíme. Ráno a večer, vždy po umytí obličeje, ošetřujeme pleť vatou či kosmetickým tamponem.

Podporuje normální stav vlasů.

Lupy: Pokrájíme několik stvolů celerové natě a povaříme za mírného varu 15 minut ve 3 litrech vody. Pak tímto odvarem dobře opláchneme vlasy a pokožku hlavy. Můžeme provádět 1x týdně.

Již od pradávna se využívá jako přírodní afrodisiakum.

Nežádoucí účinky

Při užívání je nutné dodržovat doporučené dávkování. Nepodává se dlouhodobě. Celer může mít močopudné a projímavé účinky. Předávkování může způsobit různé gastrointestinální problémy, podráždění ledvin apod.

Kontraindikací jsou těžší poruchy ledvin, zejména akutní záněty. Zároveň je nutná opatrnost v případě průjmu. Nedoporučuje se během těhotenství. Užívání je nutné konzultovat s lékařem při užívání léků.

Pozor: celer může vyvolat alergickou reakci, přičemž ani vařením se alergeny nezničí. Pakliže jste tedy celer nikdy nekonzumovali, doporučujeme začínat velmi malými dávkami. Pakliže alergie na celer máte, jeho podávání je vyloučeno.

V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii (nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…).

Formy

Celer se často přidává do nejrůznějších pokrmů a nápojů. Často se připravuje celerová šťáva, ale většinou se užívá v kombinaci s jinými šťávami viz výše. Z byliny se též připravuje nálev, odvar, zřídka pak prášek ze semen. Maximální doba podávání je 4-6 týdnů, poté je nutné udělat pauzu.

Celerová šťáva (šťáva z řapíkatého celeru): čerstvý řapíkatý celer umyjeme. Nakrájíme na menší kousky a dáme do odšťavňovače. Užívá se 50 ml 2-3x denně, nejlépe před jídlem. Šťávu připravujeme vždy čerstvou.

Nálev: 1 lžička nati se zalije 250 ml vody a necháme přikryté vyluhovat. Poté přecedíme. Užívá se 1-2x denně, hodinu po jídle.

Odvar: 1 lžička kořene se zalije 200 ml vody a přivedeme k varu. Povaříme několik minut, poté odstavíme. Důkladně přecedíme. Užívá se 1-2x denně, hodinu po jídle.

Smoothie s celerem

Suroviny:

1/2 šálku nakrájených kousků řapíkatého celeru
1/2 šálku čerstvých lístků špenátu
1 zelené jablko
1 celý banán
1⁄2 avokáda
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička nastrouhaného zázvoru (volitelně)
Několik kapek vanilkového extraktu (volitelně)
3⁄4 – 1 hrnek vody

Postup:

Pro přípravu smoothie se doporučuje používat zmražené ovoce a zeleninu. Celer, jablko, očištěný banán a avokádo nakrájíme na menší kousky. Vše dáme do mixéru a přidáme zbylé suroviny – špenát, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, zázvor, vanilkový extrakt a vodu. Mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.

V případě, že nemáte k dispozici avokádo, tak jej můžeme nahradit řeckým jogurtem či použít hrst předem namočených kešu ořechů. Nahradit lze i banán použitím několika kostek ledu.

Aby smoothie ještě více zasytilo, tak můžeme do směsi přidat lžíci ořechového másla nebo hrst ovesných vloček.

Polévka s celerem

Suroviny:

¼ svazku řapíkatého celeru (klidně i s listy)
½ střední pórek nebo cibule
2 stroužky česneku
2-4 brambor (množství určujeme dle velikosti)
4 hrnky vody
1 polévková lžíce čerstvého petržele či kopru
Špetka pepře (či jiného koření)
Sůl (dle chuti)
Rostlinný olej (na smažení)

Postup:

Celer a pórek (či očištěnou cibuli) nakrájíme na menší kousky a přidáme je do pánve s olejem. Dáme do ní prolisovaný česnek a špetku soli. Zeleninu smažíme za stálého míchání cca 8-10 minut, dokud nezměkne.

Mezitím očistíme a nakrájíme brambory. Dáme je vařit, jakmile změknou, přidáme smaženou zeleninu a necháme ještě několik minut vařit. Odstavíme a přidáme čerstvé bylinky.

Pakliže máte rádi spíše krémovou konzistenci polévek, tak stačí využít ponorný mixér.

Omáčka s celerem

Suroviny:

300 g řapíkatého celeru
75 g čerstvé bazalky
120 ml olivového oleje
100 g tvrdého sýru
100 g mandlí
35 g česneku
5 lžiček jablečného octu
3 lžičky bílého vinného octu
3 lžičky soli

Postup:

Celer nakrájíme na malé kousky. Sýr nastrouháme a oříšky podrtíme. Česnek prolisujeme. Bazalku dáme do mixéru, přidáme olivový olej a rozmixujeme. Přidáme celer a sýr, opět rozmixujeme. Poté jsou na řadě mandle a česnek. Přidáme jablečný a vinný ocet, osolíme a důkladně promícháme. Skladujeme v lednici a spotřebujeme do 5 dní.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: bylinkyprovsechny.cz, Herbář léčivých rostlin, 1. díl, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Wikipedie, Healthline, 500 nejlepších receptů lidové medicíny, Dionýz Dugas, lightorangebean.com