Bruschetta recept (klasická bruschetta)
Klasická bruschetta je tradiční italský předkrm nebo svačina a připravuje se prakticky v každé restauraci. Ačkoliv má svůj původ v Itálii, získala si postupně oblibu po celém světě. Název vyšel ze slovesa bruscare neboli péci.
Jedná se vlastně o zapečený nebo smažený chléb s různou náplní, přičemž nejčastěji to jsou rajčata, bazalka, sůl, pepř, olivový olej a česnek. Zásadní pro jeho správnou přípravu je hlavně kvalitní olivový olej.
Možná si říkáte, že to zní až moc obyčejně, avšak bruschettu jedli již v antických dobách. Byla to velmi jednoduchá, ale sytná svačinka, kterou si mohli dopřát i obyčejní lidé. A i dnes je důležitá především jednoduchost přípravy, zároveň se však hledí i na kvalitu jednotlivých potravin.
Níže uvádíme jeden z řady receptů, jak připravit domácí bruschettu. Nejlepší volbou je italská ciabatta, ale pokud není k dispozici – postačí jiný bílý chléb. Vhodnější jsou širší druhy, nebo alespoň ty, které lze nakrájet na větší plátky.
Bruschetta s rajčaty
Suroviny:
- ciabatta (či bílý chléb)
- olivový olej
- prolisovaný česnek
- rajčata
- bazalka
- sůl
- pepř
Postup:
Ciabattu nakrájíme a smáčíme olivovým olejem, aby byla křupavá a chutná. Pro smažení využijeme gril, toustovač či pánev. Můžeme též zapéct v troubě. Jakmile se kousky zbarví do zlatova, hned je natřeme česnekem.
Omyjeme a nakrájíme rajčata a bazalku. Smícháme je s olivovým máslem, posolíme a přidáme pepř. Jakmile bude náplň hotová, opatrně ji dáme na chléb.
Bruschetta s žampiony
Suroviny:
- ciabatta (či bílý chléb)
- olivový olej
- 100 g žampionů
- 1-2 stroužky očištěného česneku
- chilli (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
- 2 lžíce mascarpone
- trochu citronové šťávy
- bylinky dle chuti
Postup:
Ciabattu nakrájíme a smáčíme olivovým olejem, aby byla křupavá a chutná. Pro smažení využijeme pánev, můžeme též zapéct v troubě.
Na olivovém oleji smažíme česnek, chilli, po minutě přidáme houby. Osolíme, opepříme a do pánve ještě dáme mascarpone. Vše důkladně promícháme, přidáme kapku citronové šťávy. Odstavíme a přidáme nadrobno nasekané bylinky dle chuti.
Houbovou směs dáme opatrně na předpřipravenou ciabattu a dozdobíme bylinkami.
Bruschetta s avokádem
Suroviny:
- ciabatta (či bílý chléb)
- olivový olej
- dužina z avokáda
- 1 stroužek očištěného česneku
- tvrdý sýr
- mletá paprika (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
- citronová šťáva
- bylinky na dozdobení (např. bazalka)
Postup:
Ciabattu nakrájíme a smáčíme olivovým olejem, aby byla křupavá a chutná. Pro smažení využijeme pánev, můžeme též zapéct v troubě.
Dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou. Česnek prolisujeme a smícháme s avokádem. Sýr nastrouháme a dáme jej do směsi. Přilijeme citronovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Výslednou směs důkladně promícháme a nanášíme na horkou ciabattu.
Bruschetta s avokádem a vejcem
Suroviny:
- ciabatta (či bílý chléb)
- olivový olej
- dužina z avokáda
- 1-2 lžíci majonézy
- 2 vejce
- 2 rajčata
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
- citronová šťáva
- bylinky na dozdobení (např. bazalka)
Postup:
Ciabattu nakrájíme a smáčíme olivovým olejem, aby byla křupavá a chutná. Pro smažení využijeme pánev, můžeme též zapéct v troubě.
Vejce uvaříme nebo osmahneme na pánvi. Dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou a pokapejte citronovou šťávou. Rajčata umyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Ciabattu potřeme majonézou a posypeme pepřem. Navrch dáme vrstvu avokáda, na kterou dáme rajčata. Poté již přidáme vejce a dozdobíme bylinkami, například bazalkou.
Bruschetta s mozzarelou
Suroviny:
- ciabatta (či bílý chléb)
- olivový olej
- sýr mozzarella
- cherry rajčata
- bazalka (dozdobení)
- sůl dle chuti
Postup:
Ciabattu nakrájíme a smáčíme olivovým olejem, aby byla křupavá a chutná. Pro smažení využijeme pánev, můžeme též zapéct v troubě.
Rajčata omyjeme a nakrájíme. Na ciabattu dáme mozzarellu, poté vrstvu rajčátek. Dle chuti přisolíme a dozdobíme bazalkou.
Přejeme dobrou chuť!
