Mátový sirup recept (domácí mátový sirup)
Mátový sirup lze zařadit mezi „univerzální sirupy,“ takže je ideální jak v létě, tak i zimě. Lze jej užívat jak samostatně (po lžičkách), tak i přidávat do některých jídel. Přidává se do pečiva, využívá se při výrobě dortů, koláčů, zmrzliny, osvěžujících nápojů či čajů.
Máta peprná (Mentha piperita) je trvalka s vysokými lodyhami, kopinatými a zubovitými listy a růžovými až fialovými květy. Nejčastěji se záměrně pěstuje. Obsahuje silice, třísloviny, hořčiny, vitamíny, minerály a další významné látky. Přispívá k normálnímu trávení, podporuje harmonii a klidný spánek. Má příjemnou chuť a vůni.
Mátový sirup můžeme připravit jak za studena, tak i rychlejším způsobem – varem. V prvním případě se obvykle zachovává maximální množství obsažených látek.
Suroviny:
- 200 g máty
- 1 kg cukru
- 1 l vody
- 20 g kyseliny citronové
Příprava (za studena):
Mátu důkladně opláchneme, otrháme lístky, namočíme je do vody a necháme je takto louhovat 24 hodin.
Poté scedíme, přidáme cukr a kyselinu citronovou a za stálého míchání zahříváme na mírním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí (cca 20 min).
Sirup rozléváme do vhodných umytých uzavíratelných nádob a otáčíme na 5 min dnem vzhůru, poté již necháme stát na temném a chladném místě.
Recept č. 2
Nejdříve smícháme vodu s cukrem a uvedeme je k varu. Až začne směs houstnout, přidáme mátu.
Krátce povaříme a přikryté necháme za občasného míchání 2 – 3 hodiny odstát. Poté přecedíme, opět zahřejeme téměř k bodu varu, přidáme kyselinu citronovou či šťávu z citronu a plníme do sterilních lahví. Uchováváme v chladu a temnu.
Letní osvěžující nápoj
Suroviny:
- Mátový sirup
- Voda
- Kostky ledu, citron, čerstvá máta (dozdobení)
Postup:
Mátový sirup ředíme vodou v poměru 1:10. Do něj lze přidat kostky ledu, plátek citronu či šťávu z citronu, pomeranče nebo grepu. Sklenici lze ozdobit lístky čerstvé máty nebo několika kousky nakrájeného vychlazeného ovoce.
Mátový koktejl
Suroviny:
- 128 g mátové zmrzliny
- 120 ml mléka
- 7 ml mátového sirupu
- 10 ml šlehačky
- čerstvá máta (dozdobení)
Postup:
Mléko a zmrzlinu dáme do mixéru a rozmixujeme. Do sklenice nalijeme mátový sirup, poté přilijeme obsah z mixéru. Dozdobíme šlehačkou a čerstvou mátou.
Ovocné smoothie
- 100 g kiwi
- 100 g angreštu
- několik kostek ledu
- 20 ml mátového sirupu
Postup:
Ovoce dáme do mixéru a rozmixujeme do stejnorodé hmoty. Přidáme mátový sirup a kostky ledu.
Mátové čokoládové sušenky
Suroviny:
- hrnek pšeničné mouky
- ¼ hrnku cukru (upravíme dle chuti)
- ¼ lžičky sody
- 9 ml mátového sirupu
- 1 tabulka hořké čokolády
- 70 g másla
- 1/2 lžičky škrobu
Postup:
Mouku prosejeme do mísy a přidáme sůl, škrob a jedlou sodu. Máslo a cukr vyšleháme, aby byla hmota nadýchána. Přidáme mátový sirup. Spojíme všechny suroviny a mixujeme do stejnorodosti. Čokoládu nalámeme na malé kousky a přidáme do těsta. Dáme jej na hodinu do lednice.
Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Z těsta vytvarujeme kouličky a dáme je na plech vyložený pečicím papírem.
Koláč s mátovým sirupem
Suroviny:
- 300 g mouky
- 100 g cukru
- 150 ml mléka
- 50 ml oleje (např. slunečnicový)
- 50 ml mátového sirupu
- 1 lžička škrobu
- 10 g prášku do pečiva
- moučkový cukr (dozdobení)
Postup:
Mouku prosejeme do vhodné nádoby a přidáme prášek do pečiva a cukr. Přidáme škrob, mléko (100 ml), olej. Vše dobře promícháme. Těsto rozdělíme na dvě stejné části (dvě různé nádoby). Do jedné z nich přilijeme mátový sirup, do druhé 50 ml mléka.
Plech vyložíme pečicím papírem. Jako první na něj dáme světlo těsto s mlékem. Svrchní vrstvu pak tvoří těsto se sirupem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C (cca 45 minut). Necháme vychladnout a dozdobíme moučkovým cukrem.
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: ceskykutil.cz
Zmíněné produkty:
