Houbová polévka ze sušených hub recept

Pokud jste milovníkem hub, tak si určitě pochutnáte na houbové polévce dle starého německého receptu. Příprava je jednoduchá a docela rychlá (cca 30-40 min).

Suroviny:

• 3 l vody
• 6-8 brambor
• 2 cibule
• 1 mrkev
• Sušený hřib smrkový (cca 70 g )
• 70 g másla
• Sůl dle chuti (případně pepř)

Postup přípravy:

1, Sušené houby nejprve umyjeme. Poté je na cca 5-20 min namočíme do vařící vody, aby změkly a zvětšily svůj objem. Následně je scedíme a nakrájíme na menší kousky.

2, Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky, které přidáme do hrnce s vodou (3 l) a začneme zahřívat.

3, Mezitím cibuli očistíme a nakrájíme. Mrkev oškrábeme a nastrouháme.

4, Jako první dáme na pánev s máslem cibuli, k ní postupně přidáme mrkev, nakonec houby. Vše průběžně mícháme a smažíme do zlatová.

5, Jakmile voda v hrnci dosáhne varu, přidáme předpřipravenou usmaženou směs cibule, mrkve a hub. Dochutíme solí.

6, Poté již polévku vaříme na mírném ohni do té doby, než se brambory uvaří (cca 10 min).

Hotové jídlo nejlépe podáváme s čerstvou zeleninou (např. petrželí či trochou kopru), lžící zakysané smetany, můžeme ještě přidat sýr a krutony.

Zdroje: delonghi.com