Domácí jahodový sirup recept

Milovníci jahod si určitě pochutnají na výborném jahodovém sirupu, ze kterého si můžeme připravit osvěžující limonádu či jej využít při výrobě dezertů.

Suroviny:

• 500 g jahod
• 500 kg cukru
• 5 g kyseliny citronové
• 250 ml vody
• cca 1,5 lžíce citronové šťávy (nepovinné)

Postup:

Jahody důkladně omyjeme, zbavíme se stopek a nakrájíme na malé kousky. Vložíme je do hrnce, přidáme kyselinu citronovou (a případně i citronovou šťávu) a zalijeme vodou. Několik minut povaříme (cca 5 min) a v průběhu této doby odstraníme pěnu. Poté přecedíme do jiného hrnce.

Přidáme cukr a za stálého míchání ho necháme rozpustit. Odstavíme a přelijeme do uzavíratelných vyčištěných nádob.

Recept bez vaření

Jahody důkladně omyjeme a zbavíme se stopek. Následně je rozmačkáme (rozmixujeme), přidáme vychladlou převařenou vodu, citronovou šťávu a kyselinu citronovou. Nádobu následně necháme pár hodin v chladu a temnu.

Poté směs přecedíme přes husté sítko. Do hrnce přidáme cukr. Ten slouží jako přírodní konzervant. Obvykle se při výrobě dodržuje poměr 1:1. Sirup začneme zahřívat, dokud se cukr kompletně nerozpustí. Ještě horký plníme do uzavíratelných vyčištěných nádob.

Jahodový sirup uchováváme v chladu a při výrobě nápojů jej obvykle ředíme vodou v poměru 1:10.

Zdroj: toprecepty.cz