Listové těsto recept

Listové těsto určitě není nutné představovat. Dělají se z něj různé tyčinky, rohlíčky, koláče a dorty. Připravují se jak sladká, tak i slaná jídla. Níže uvádíme recept na listové těsto bez vajec.

Teplota v kuchyni, kde se listové těsto připravuje, by neměla přesáhnout 18°C. Jinak se máslo může rychle rozpustit a vrstvy se srazí. Pokud je těsto, které se chystáte vyválet, příliš měkké, zabalte jej do fólie a dejte alespoň na půl hodiny do lednice, poté pokračujeme v receptu.

Suroviny:

• cca 50 g másla
• 350 g pšeničné mouky
• 200 ml vody
• ½ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička prášku do pečiva

Příprava:

Máslo vyndáme, aby změklo. Mouku prosejeme do vhodné nádoby. Přidáme k ní prášek do pečiva a sůl. Vše důkladně promícháme. Postupně přilijeme vodu a vše důkladně zamícháme.

Plochu stolu posypeme moukou a položíme na ni těsto. Hněteme jej do té doby, než bude pružné a měkké.

Těsto vyválíme do tvaru většího obdélníku a nožem jej rozpůlíme. Jednu z půlek rovnoměrně po celém povrchu namažeme měkkým máslem. Poté na ni opatrně položíme druhou polovinu těsta, tak aby se obě poloviny dokonale kryly. Nově vzniklý obdélník opět rozřízneme napůl. Celý proces opakujeme ještě jednou. Povrch jedné z polovin opět namažeme máslem, poté na ni položíme druhou část. Těsto zabalíme do fólie a dáme do mrazáku.  A máme hotovo!

Recepty z listového těsta

Listové těsto s tvarohem

Suroviny:

• 250 g listového těsta
• 100 g tvarohu
• 1-2 polévkové lžíce zakysané smetany
• cukr podle chuti
• rozinky podle chuti (volitelné)
• vanilka nebo skořice (volitelné)

Příprava:

Listové těsto rozmrazíme, vyválíme a nakrájíme na čtverce.

Připravíme náplň: smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr. Můžeme též přidat rozinky, vanilku nebo skořici.

Náplň dáme do středu čtverců, spojíme rohy těsta a trochu uštípněme. Vše dáme do trouby a pečeme do zlatova cca 15-20 minut (v mém případě na 220 stupňů, ale záleží na troubě).

Listové těsto s třešněmi

Suroviny:

• 500 g listového těsta
• 300 g vypeckovaných třešní
• cca 120 g cukru (podle chuti)
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• moučkový cukr (posypání)

Příprava:

Těsto necháme rozmrazit. Lehce jej rozválíme a nakrájíme na čtverce. Na každý z nich dáme 1 lžičku cukru, přidáme cca 9-10 třešní a přisypeme trochu škrobu, aby při pečení nevytekla šťáva.

Okraje spojíme tak, aby vznikly trojúhelníčky. Položíme je na plech a dáme do předehřáté trouby. Pečeme  dozlatova (cca 20 minut na 200 stupňů). Poté již stačí posypat moučkovým cukrem a máme hotovo.

Listové těsto se sýrem a rajčaty

Suroviny:

• 500 g listového těsta
• 5 polévkový lžic měkkého sýru
• 2 rajčata
• 4 polévkové lžíce strouhaného tvrdého sýru
• 5 g petržele
• 1 lžička slunečnicového oleje

Příprava:

Těsto rozmrazíme, vyválíme a nakrájíme na menší čtverce. Nožem v nich vytvoříme menší čtverce o hloubce cca 1-2 mm a cca 1 cm od okrajů. Tyto vnitřní čtverce namažeme měkkým sýrem. Rajčata nakrájíme na plátky, které dáme na namazaný měkký sýr. Plátky rajčat ještě posypeme strouhaným sýrem.

Těsto dáme do předehřáté trouby – nejdříve pečeme cca 10 min na 220 stupňů, poté teplotu snížíme na 170 stupňů a pečeme ještě dalších cca 5 minut. Zbývá již jen dozdobit petrželí.

Zdroje: Wikipedie