Recept na perník (perník hrníčkový recept)
Recept na perník je jednoduchý a rychlý. Jelikož jej budeme připravovat známou hrníčkovou metodou, tak nebudeme potřebovat váhu. Navíc kombinace s ovocnou marmeládou a čokoládovou polevou potěší všechny mlsné jazýčky.
Suroviny (1 plech):
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 2 hrnky hladké mouky
- 3/4 hrnku cukru krupice
- 1 sáček kypřicího prášku do perníku
- 1 lžíce perníkového koření
- 2 vrchovaté lžíce kakaa
- 2 ks vejce
- 2 hrnky mléka
- 1 hrnek oleje
Pro dokončení:
- Ovocná marmeláda či džem
- 100 g belgické čokolády (či čokolády na vaření)
- 1 lžíce másla (cca 30 g)
- 1 lžíce mléka
Návod:
Nejdříve zahřejeme troubu na 190 °C (v horkovzdušné na 170 °C). Mezitím si připravíme těsto.
Do mísy nasypeme oba druhy mouky, cukr, kypřicí prášek, perníkové koření a kakao. Vše důkladně promícháme. Do směsi pak ještě dáme celá vejce, mléko a olej. Promícháme metličkou.
Plech vyložíme papírem na pečení a vylijeme na něj těsto. Pečeme cca 40 minut (kontrolujeme vidličkou, která bude po vysunutí suchá).
Hotový perník vyndáme z trouby a jeho povrch natřeme marmeládou (budou stačit cca 3 větší lžíce). Poté jej necháme zcela vystydnout.
Malé pecičky či kousky čokolády rozpustíme společně s máslem ve vodní lázni. Přidáme ještě lžíci mléka a polevou potřeme celý perník. Můžeme ještě dozdobit strouhaným kokosem nebo sekanými oříšky.
Hotový vystydlý perník vložíme do lednice a necháme ztuhnout.
Recept č. 2
Suroviny:
- půl pomeranče
- 5-6 lžic medu
- 5 lžic cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce džemu
- 8-9 lžic mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička sody
- půl lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 1 lžička mletého nového koření
- 1/8 lžičky mletého hřebíčku
- 1/8 lžičky mletého kardamomu
- 2 vejce
- 120 ml mléka + 1 lžíce mléka
- 70 g hořké čokolády
- 1 lžíce rostlinného oleje (např. slunečnicový)
- ořechy podle chuti
Postup:
Pomeranč oloupeme. V malém hrnci smícháme med, cukr, máslo a marmeládu. Za stálého míchání směs zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnout. Mouku prosejeme do misky a přidáme k ní prášek do pečiva, sodu, sůl a koření. Vejce vyšleháme metličkou do hladka. Přidáme k nim směs mléka a medu, důkladně promícháme. Následně přidáme suché ingredience, šleháme do hladka.
Troubu předehřejeme a formu vyložíme pečicím papírem. Těsto nalijeme do formy a pečeme na 180 °C cca 45-50 minut. Průběžně kontrolujeme, zda je již perník hotový. Připravenost zkontrolujeme dřevěnou tyčinkou, měla by být suchá. Poté jej vyjmeme z formy a necháme vychladnout.
Čokoládu nalámeme na malé kousky, rozpustíme je v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Smícháme s olejem a lžící mléka a vše důkladně promícháme. Polevou přelijeme perník a dozdobíme ořechy.
Recept č. 2
- 8-9 lžic mouky
- 6 lžic cukru
- 6 lžic medu
- 130 g másla
- 3 vejce
- 4 lžíce zakysané smetany (100 g)
- 1 lžíce kakaa (35 g)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 4 lžičky skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička kardamomu
- marmeláda (dle chuti)
- 70% čokoláda 80-100g
Postup:
Do změklého másla přidáme cukr, poté zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme. Oddělíme bílky od žloutků, žloutky přidáme k celkové hmotě a bílky do samostatné mísy. Poté přidáme koření a vše dobře promícháme. Těsto by mělo být husté. Z bílků ušleháme nadýchanou hmotu a přidáme do těsta.
Troubu předehřejeme. Těsto dáme na plech vyložený pečicím papírem a zarovnáme jej. Pečeme na 180°C, dokud nebude perní hotový. Připravenost zkontrolujeme dřevěnou tyčinkou, měla by být suchá. Hotový perník nakrájíme na 4 díly a ořízneme okraje. Vrstvy promažeme marmeládou. Povrch přelijeme rozpuštěnou čokoládou.
Zdroje: fresh.iprima.cz
Zmíněné produkty:
