Domácí rybízová marmeláda recept

Domácí rybízová marmeláda (rybízová marmeláda recept)Rybízová marmeláda patří mezi oblíbenou klasiku, která se používá do pečiva, na palačinky, vdolky nebo jen tak na chlebíček. Její jemná nakyslá chuť určitě podmaní k ochutnání i toho, kdo jinak rybíz nemusí. Ovoce obsahuje řadu významných látek včetně vitamínů a minerálů. Příprava marmelády přitom není vůbec nijak složitá. Budeme potřebovat pouze rybíz a třtinový cukr (případně obyčejný krystalický). Tentokrát není třeba želírovacího přípravku, protože samo ovoce má vynikající želírovací schopnosti.

Suroviny:

  • Rybíz
  • Cukr
  • Voda

Příprava:

Rybíz nejdříve otrháme ze stopek a přebereme, tak abychom odstranili suché a nevzhledné plody a lístky. Ovoce následně opláchneme pod tekoucí vodou.

Rybízové kuličky nasypeme do širokého kastrolu, podlijeme 2 decilitry vody a prudce přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a pomalu vaříme, až se kuličky začnou rozpadat a rybízová směs zhoustne.

Následně přisypeme cukr – na jeden kilogram původní váhy půl kilogramu. Znovu přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil. Poté snížíme teplotu a zvolna a za stálého míchání vaříme cca 8 minut.

Ještě horkou marmeládu plníme do čistých zavařovacích sklenic vodou. Dobře uzavřeme a obrátíme je dnem vzhůru. Když pracujeme rychle a opatrně, není třeba rybízovou marmeládu sterilizovat.

Recept č. 2 za studena

Studená cesta přípravy marmelády samozřejmě umožňuje zachovávat větší množství účinných látek.

Suroviny:

  • 1 kg čisté vylisované šťávy
  • 1 kg cukru

Příprava:

Rybíz nejdříve otrháme ze stopek a přebereme, tak abychom odstranili suché a nevzhledné plody a lístky. Ovoce následně opláchneme pod tekoucí vodou. Při výrobě je nutné dbát na čistotu. Ovoce musí být velmi pečlivě vyprané a veškeré kuchyňské náčiní dokonale čisté. Jinak zvyšujeme pravděpodobnost, že marmeláda dlouho nevydrží.

Čistou šťávu vlijeme do dostatečně velké nádoby či hrnce a přisypeme cukr v poměru 1:1. Směs promícháme a necháme odstát při pokojové teplotě přes noc.

Druhý den plníme marmeládu do vyvařených čistých sklenic a uzavřeme víčky, poté obrátíme dnem vzhůru. Skladujeme v chladu a temnu.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: jaktak.cz